【资料图】
1、猫屎咖啡，是由印尼椰子狸（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。
2、咖啡豆经过椰子狸食用并在其胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味便会降低，再排出来的粪便便是生产咖啡的主要原料。由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。非常少，因此特别昂贵。1公斤原料生豆价格400美元，成品咖啡每公斤达1000美元，捡拾野生麝香猫粪便制作的咖啡在印度尼西亚的年产量仅500公斤
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